Todos hemos disfrutado de un delicioso Tlacoyo o Tlayoyo, aunque podemos encontrarlos en lugares como Cuetzalán o en distintos localitos a lo largo de Puebla, no esta de más aprender a prepararlos.
Ingredientes:
3 kilo maíz para preparar masa de tortillas
1 kilo alverjón (leguminosa)
1/2 kilo manteca
chiles serranos
hojas de aguacate
sal
salsa
queso rayado
Preparación
Preparamos con el maíz la masa para tortillas.
Cocer el alverjón con sal al gusto, moler con hojas de aguacate y chiles al gusto, hasta obtener una pasta.
Agregar la manteca, revolver bien.
Hacer tortillas chicas con la masa; ponerle un poco de la pasta de alverjón y doblar la tortilla
Cocerlas en comal de barro; retirarlas y servir cuando estén cocidas.
Freir con un poco de manteca por ambos lados.
Servir con salsa y queso