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Dormir y Comer

Cónoce La Historia de los Tacos Arabes estilo Puebla

Es común que como poblano hayas probado hasta el cansancio y aún así no dejarias de comer esta delicia que  encontramos en cada esquina, en el mercado, en el restaurant, en una feria y hasta en nuestro hogar; incluso por allí se dice que entre mas gordito, bigotón y sudado sea quien lo prepara será mas rico. Para quienes nunca han visto un taco árabe o no lo han probado (grave error) es una tortilla de harina (llamada pan árabe) que en su interior lleva carne de cerdo condimentada.

Pero bueno lo que en esta ocasión queremos compartir es la historia de como se originó esta comida muy poblana a pesar de tener un origen extanjero y para ello te contamos que hay muchas versiones, en una de ellas se menciona a Líbano y en otra a Irak y claro está es momento de que le eches un ojo a ellas:

Entre 1920 y 1930 hubo una   inmigración de gente del Medio Oriente principalmente de Líbano a la región de Puebla.  Con la integración de esta cultura nueva, vemos la apariencia del trompo, así nombrado por su forma como el juguete de niños.  Originalmente la carne era  de cordero, pero con la disponibilidad del puerco y el precio del codero ahora se hace con carne de puerco cocida con las especias: sal, pimienta, ajo, perejil, y orégano.  Es una comida barata y bien rica que hay que probar al visitar al estado de Puebla.  Es la representación de la combinación de estas dos culturas: la mexicana y la libanesa.

Otra versión adjudica la receta a las familias Tabe Mena y los Galiana quienes decidieron emigrar a Puebla desde Irak por los conflictos armados en Medio Oriente y que para poder sobrevivir iniciaron negocios que van desde telares, dulcerías y finalmente cantinas donde se colocaron los primeros trompos de carne.

El sabor de este manjar varía si se calienta la carne al carbón o mediante gas, definitivamente te darás cuenta al hacer la prueba, si vas a pasar unos días por Puebla no olvides comer tacos árabes para deleitar tu ruta gastronómica. ¿Dónde has comido los mejores tacos árabes de Puebla?

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22 Comments

22 Comments

  1. Marco Pena

    27 septiembre, 2011 at 20:55

    venira puebla comer tacos arabes es como no venir

  2. irmsdm

    27 septiembre, 2011 at 21:30

    mmm pues son muy ricos los tacos arabes tipicos de el lugar y en cuanto se den una vuelta a puebla a probarlos y ustedes diran

  3. Labellechat

    23 abril, 2012 at 4:19

    yo los extrano,si alguien se sabe la receta se lo agradecere.

  4. Lino Aguirre Alvarez

    17 mayo, 2012 at 23:09

    EXQUISITOS,ESTUVE EN PUEBLA EN EL AÑO 1979 AL 1985 PREPARATORIA  AMERICAN  SCHOOL  EN  LA PAZ  Y LOS ARABES CLASICOS TONY  Y LA ORIENTAL EN EL CENTRO DE PRIMER NIVEL

  5. Josh

    1 octubre, 2012 at 22:55

    Los mejores sin duda alguna en cuanto al sabor se refiere son los tacos Beirut q se encuentra justo frente al hospital de la UPAEP en la 5 poniente entre la 9 y la 7.

  6. sara

    1 octubre, 2012 at 22:57

    Pues hay varios pero los del Califa son buenisimos y el falefel también.

  7. Pame Rodriguez

    1 octubre, 2012 at 22:57

    Ah no pnches mmes en este preciso momento soy parte de esta delicia culinaria al estar comiendo este rico platillo.

  8. Flowers

    2 octubre, 2012 at 2:01

    La APARICIÓN, ¿cómo que la apariencia?

  9. Jp

    2 octubre, 2012 at 4:02

    Los de la oriental y los tony definitivamente, pero la verdad es que no sabria decir; los de 10 tacos por 20 pesos de CU algunos dudarian en comerlos pero realmente son una delicia

  10. tagaldabas

    5 octubre, 2012 at 21:28

    los auténticos y que yo conozco desde hace muchísimos años son los que están en el portal hidalgo donde se acompañan con un riquísimo caldo de camarón todos los demás son piratas y que conste que no soy pariente ni amigo ni nada que se le parezca.

  11. Gelipe Maldonado

    13 marzo, 2013 at 20:51

    En Bosques de Santa Anita, hacen unos muy buenos 🙂

  12. Martha Angelica Solano Hernánd

    1 abril, 2013 at 3:22

    Tacos y Cemitas e Beruzo en la calle 5 de mayo entre la y 14

  13. betto

    22 abril, 2013 at 2:34

    tacoas arabes ,definitivo en DOÑA GRINGA en zavaleta delicia de delicias aparte las gringas son un manjar deben probarlas estan por el starbucks de zavaleta

  14. Carlos Jimenez

    13 junio, 2013 at 1:03

    No se supone que era un arabe que trajo a Puebla el pan pita (Tortilla de Harina) y que cuando la gente iaba a comer solia decir “Vamos a los Tacos del Arabe” y de ahi se quedo el mote de “Tacos Arabes”????

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